Ressources pédagogiques
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DOMAINES DES MATIERES GENERALES
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Matières générales :
Mathématiques niveau Bac pro niveau Terminale
Français Bac pro niveau Terminale
Matières professionnelles :
DOMAINE DU COMMERCE
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La vente
Les étapes de l'entretien de vente
Traiter les objections (vidéo)
Les biens et les services (vidéo)
La conclusion de vente ou closing (vidéo)
Les unités commerciales / points de vente
Les unités commerciales : physique et virtuelle
La mesure du mètre linéaire développé MLD (vidéo)
La zone de chalandise (vidéo)
Les documents et outils de mesures en commerce
Performances commerciales avec le tableau de bord commercial
Indicateurs de performance / Vocabulaire grande distribution (vidéo)
MMD Marque De Distribution (vidéo)
La gestion de stock / Vocabulaire (vidéo)
Les calculs dans la facture (vidéo)
DOMAINE DE LA RESTAURATION
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Les humaines dans l'entreprise
Hygiène et sécurité alimentaire
Désinfecter du plan de travail
Les marchandises
Réceptionner la marchandise (vidéo)
Assurer le décontionnement et le stockage (vidéo)
Les techniques culinaires
Epluchage de légumes (vidéo)
Le service
L'accueil du client (vidéo)
Le port du plateau en service (vidéo)
DOMAINE BOULANGERIE PATISSERIE
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Les techniques de base
Blanchir les jaunes et le sucres (vidéo)
Clarifier un oeuf (vidéo)
Beurrer un cercle (vidéo)
Confectionner un cornet (vidéo)
Les pâtes
La pâte feuilletée (vidéo)
La pâte à génoise (vidéo)
La pâte brisée traditionnelle (vidéo)
La pâte à chou (vidéo)
Les techniques
Confectionner une brioche (vidéo)
